아이올리 소스


-오늘  뭐먹지?-




재료 


새우 8마리, 마늘 8알, 올리브유 150ml, 페페론치노 8개,

 달걀 노른자 2개, 레몬 1개, 고수 한 줌, 소금




레시피 





마늘은 반으로 자르고, 새우는 머리를 자르고 껍질을 벗긴다.

새우 껍질은 다 사용할꺼에요 버리지 마세요~









냄비에 올리브유를 담고 약한 불에 

마늘, 페페론치노,새우 머리와 껍질을 넣고 약 20분간 끓인 후 식힌다.




한번 식은 오일을 체에 거른다.



달걀 노른자에 만든 오일을 조금씩 넣으면서 한 방향으로 휘핑한다.





휘핑 소스에 레몬즙, 다진 고수를 넣고 냉장고에 식혀 완성한다.

레몬즙은 조금씩 살살 넣으며 섞어줘요~






완성~








 

연양만점

 

 

 


● 재료

양배추, 감자, 훈제연어, 플레인 요거트, 발사믹 식초, 딸기, 소금, 대파, 양파, 레몬즙

● 조리방법

1. 채 썬 양배추에 소금으로 간을 한 후 볶아준다.

2. 감자, 대파, 양파를 채 썰어 물기를 뺀다.

3. 훈제연어를 랩에 싼 다음 두드려준다.

4. 플레인 요거트에 레몬즙, 다진 양파를 넣고 섞는다.

5. 발사믹 식초에 설탕을 넣고 졸인다.

6. 연어에 볶은 양배추를 올려 감싼 다음 모양을 잡아준다.

7. 요거트 소스에 레몬 껍질을 갈아 넣는다.

8. 접시에 요거트 소스를 깔고 연어쌈을 올린다.

9. 감자, 대파, 양파를 기름에 튀긴다.

10. 연어쌈 위에 튀긴 채소를 올리고 발사믹 소스를 뿌려준다.

11. 딸기에 발사믹 소스를 뿌려 같이 낸다.

 

 

 



삼고마비







# 재료

고춧가루, 페페론치노, 콜라비, 꽃갈비살, 매실액, 꿀, 청양고추, 대파, 소금, 후추, 설탕, 레몬


# 조리방법

1. 올리브유에 대파를 넣어 끓인다.
2. 1에 고춧가루, 페페론치노를 넣어 함께 끓인다.
3. 얇게 채 썬 콜라비에 소금을 뿌려 숨을 죽인다.
3. 소금, 후추 간을 한 꽃갈비살을 굽는다.
4. 익힌 꽃갈비살을 얇게 썬다.
5. 콜라비에 매실액을 넣는다.
6. 콜라비에 다진 대파와 설탕을 넣어 섞는다.
7. 끓인 기름을 체에 거르고 꿀과 레몬즙을 넣고 섞는다.
8. 접시에 꽃갈비살과 콜라비를 올리고 기름을 두른다.
9. 얇게 썬 청양고추와 레몬 껍질을 갈아 올려서 완성한다.


 

2014 치즈 빵빠레!

 

 

 

 

 

 

재료

요리재료 (1인분 기준)
식빵 2장, 페타 치즈(두께 1cm 가로*세로 6cm) 1개, 달걀 1개, 카놀라유 10T, 바나나 1개, 꿀 1T, 발사믹 식초 1T, 버터 약간, 시나몬 가루 약간, 어린 잎 채소 약간

 

조리과정

1. 식빵의 테두리를 자른다.
2. 페타 치즈는 두께 1cm, 가로세로는 식빵의 크기에 맞게 자른다.
3. 식빵 가장자리에 달걀 물을 바른 뒤, 가운데에 페타 치즈를 올린다.
4. 식빵으로 덮고 전체적인 면을 손으로 누른 후, 랩으로 싸서 모양을 잡는다.
5. 프라이팬에 카놀라유를 넉넉하게 두른 후, 버터를 넣고 모양을 잡은 식빵을 굽는다.
6. 슬라이스한 바나나를 식빵 위에 올린다.
7. 꿀, 발사믹 식초를 1:1 비율로 섞어 드레싱을 만든다.
8. 시나몬 가루를 체에 걸러 뿌리고, 어린 잎 채소를 올린다.

 

춸처:http://www.lifestyler.co.kr/Content/view/33731?Reffer=channelprogramview&people=0&page=0

 

 

 

 

크림치즈 치킨

 

 

 

 

 

 

재료

요리재료 (1인분 기준)
닭다리살 2덩이, 스모크 치즈 25g, 양파1/4개, 마늘 6개, 브로콜리 3개, 양송이버섯 1개, 방울토마토 2개, 크림치즈 3T, 퓨어 올리브오일 약간, 어린 채소잎 약간, 소금, 후추, 우유 180mL

 

조리과정

1. 올리브오일, 소금, 후추, 마늘 슬라이스에 닭다리 살을 20분 정도 마리네이드 한다.
2. 올리브유를 두른 팬에 닭다리살의 껍질을 밑으로 해서 굽는다.
3. 닭다리살이 다 익으면 슬라이스한 스모크 치즈를 올려 녹인다.
4. 기름을 두른 팬에 슬라이스 한 마늘, 양파, 버섯, 브로콜리를 볶다가 우유 720mL를 넣는다.
5. 크림치즈 3T을 넣어 걸쭉한 소스를 만든다.
6. 반으로 자른 방울토마토를 넣고, 후추로 간을 한다.
7. 접시에 닭다리살을 옮겨 크림소스를 뿌린 후 어린 채소잎으로 마무리한다.

 

출처:http://www.lifestyler.co.kr/Content/view/33732?Reffer=channelprogramview&people=0&page=0

 

 

 

 

 

하몽 파니니

 

 

 

 

 

재료

(1인분 기준)
치아바타 1개, 모차렐라 치즈 50g, 건 자두 30g, 에멘탈 치즈 40g, 하몽 25g


 

조리과정

1. 치아바타를 반으로 썬다.
2. 에멘탈 치즈 40g, 모차렐라 치즈 50g을 슬라이스한다.
3. 빵 위에 모차렐라 치즈를 가지런히 올린다.
4. 모차렐라 치즈 위에 하몽을 올린다.
5. 건 자두 30g을 반으로 썰어 하몽 위에 올린다.
6. 에멘탈 치즈를 올리고 치아바타로 덮은 후, 손으로 꾹 누른다.
7. 기름을 두르지 않은 팬에 파니니를 꾹꾹 눌러가며 노릇하게 굽는다.
8. 잘 구운 파니니를 반으로 잘라 그릇에 담으면 완성!

 

출처:http://www.lifestyler.co.kr/Content/view/33837?Reffer=channelcategory&channelCategory=recipe&people=0&page=0

 

 

 

 

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