연양만점

 

 

 


● 재료

양배추, 감자, 훈제연어, 플레인 요거트, 발사믹 식초, 딸기, 소금, 대파, 양파, 레몬즙

● 조리방법

1. 채 썬 양배추에 소금으로 간을 한 후 볶아준다.

2. 감자, 대파, 양파를 채 썰어 물기를 뺀다.

3. 훈제연어를 랩에 싼 다음 두드려준다.

4. 플레인 요거트에 레몬즙, 다진 양파를 넣고 섞는다.

5. 발사믹 식초에 설탕을 넣고 졸인다.

6. 연어에 볶은 양배추를 올려 감싼 다음 모양을 잡아준다.

7. 요거트 소스에 레몬 껍질을 갈아 넣는다.

8. 접시에 요거트 소스를 깔고 연어쌈을 올린다.

9. 감자, 대파, 양파를 기름에 튀긴다.

10. 연어쌈 위에 튀긴 채소를 올리고 발사믹 소스를 뿌려준다.

11. 딸기에 발사믹 소스를 뿌려 같이 낸다.

 

 

 



삼고마비







# 재료

고춧가루, 페페론치노, 콜라비, 꽃갈비살, 매실액, 꿀, 청양고추, 대파, 소금, 후추, 설탕, 레몬


# 조리방법

1. 올리브유에 대파를 넣어 끓인다.
2. 1에 고춧가루, 페페론치노를 넣어 함께 끓인다.
3. 얇게 채 썬 콜라비에 소금을 뿌려 숨을 죽인다.
3. 소금, 후추 간을 한 꽃갈비살을 굽는다.
4. 익힌 꽃갈비살을 얇게 썬다.
5. 콜라비에 매실액을 넣는다.
6. 콜라비에 다진 대파와 설탕을 넣어 섞는다.
7. 끓인 기름을 체에 거르고 꿀과 레몬즙을 넣고 섞는다.
8. 접시에 꽃갈비살과 콜라비를 올리고 기름을 두른다.
9. 얇게 썬 청양고추와 레몬 껍질을 갈아 올려서 완성한다.


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