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조잘조잘

[냉장고를 부탁해] 최현석 - 삼고마비

by ♡ 모찌 ♡ 2015. 8. 13.



삼고마비







# 재료

고춧가루, 페페론치노, 콜라비, 꽃갈비살, 매실액, 꿀, 청양고추, 대파, 소금, 후추, 설탕, 레몬


# 조리방법

1. 올리브유에 대파를 넣어 끓인다.
2. 1에 고춧가루, 페페론치노를 넣어 함께 끓인다.
3. 얇게 채 썬 콜라비에 소금을 뿌려 숨을 죽인다.
3. 소금, 후추 간을 한 꽃갈비살을 굽는다.
4. 익힌 꽃갈비살을 얇게 썬다.
5. 콜라비에 매실액을 넣는다.
6. 콜라비에 다진 대파와 설탕을 넣어 섞는다.
7. 끓인 기름을 체에 거르고 꿀과 레몬즙을 넣고 섞는다.
8. 접시에 꽃갈비살과 콜라비를 올리고 기름을 두른다.
9. 얇게 썬 청양고추와 레몬 껍질을 갈아 올려서 완성한다.


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